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注意不能把工業冰當成食用冰

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2021/7/30     瀏覽次數:    

  食品藥品監督所有關專家表示,我國的《冷凍飲品衛生標準》適用于食用冰,但目前的法規針對的是食用冰成品的各項指標,對于生產和流通中的多個環節缺乏相應的具體規定,包括對于食用冰的生產設備,也沒有具體的要求。

降溫冰塊

降溫冰塊

  由于這方面規定的缺失,目前相關方面對食用冰廠家的衛生調查也集中在冰塊本身的抽查上,對食用冰制作、存放、流通等方面很難查處,也難以有依據進行相應的處罰。
  關于食用冰批發水料的問題,在制冰前更是無法監控,也無明確要求,專家稱,根據一般的檢測很難判定經過過濾的“自來水”是否符合食用冰原料的要求。另外,對于工業冰塊和食用冰,所使用的水質以及生產環境的衛生要求不一樣。一般食用冰都是專業的食用制冰機制作,形狀是3厘米見方小塊的,制冰機大小同家用冰箱差不多,而工業用冰制成一般是1米長半米寬0.3米厚大塊。所以形狀不規則的冰塊一般不是食用冰。但是現在的在大街上一些買刨冰的把冰弄碎,靠外表無法鑒別其是食用冰還是工業冰,據新聞報道冰涼可口的刨冰是用工業冰制的,所以只能通過對“冰塊”等相應指標進行檢測才能分辨
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